「ワインステーキ」と「ラタトゥイユ」でいつもと違うバーベキュー♪ |
初夏を思わせる陽気の今日この頃・・ (;´Д｀)…ﾊｧﾊｧしてますか！！！
こんだけ気候が良いと、バーベキューをはじめとしてアウトドアで食事をする機会が増えますね！
でも準備がメンドクサイんで、どうしても肉や野菜を焼くだけのバーベキューになりがちですが、、、今回はひと工夫を加えて、いつもと違うバーベキューに挑戦してみようと思います。
そこで昨日見たNHK「きょうの料理」(笑)から「ワインステーキ」と「スパイス塩チキン」のレシピを紹介！いかにもワインに合いそうですよ〜(;´Д｀)…ﾊｧﾊｧ
牛肉は「輸入ステーキ肉」とだけ紹介されてましたが、、赤身が多そうだったので、モモ肉とかランプ肉かもしれませんね。
しかし！牛脂★命な俺様は、同じ輸入牛肉でも油の乗った「肩ロース」をチョイスしようと思います。ブロックで買えば、100gあたり200円ぐらいで買えるかも！
コイツをワインその他で3時間以上漬け込むのですが・・・赤ワインを料理に使うと、何かがモロモロっと固まった感じになって、ジューシーさや滑らかさが無くなるようなイメージがあるのですが？？？
モロモロの原因が調理の仕方にあるのかどうか不明ですが、勝手に赤ワインのタンニンがモロモロの原因と推測して・・・・使うワインはタンニンの少ないガメイやピノ系のフルーティなモノをチョイス！
このボトル、めちゃイイデスネ・・・
あと、野菜も焼くだけでなく、今回はダッチオーブンでラタトゥイユを作りたいと思いまーす♪
作り方は、オリーブオイルと野菜と塩を放り込むだけ！簡単簡単♪ただし塩は野菜を入れるごとに、何回かに分けてってことで。
★ルブラン★エクスラバージンオリーブオイルフランスの誇る名品と称される「ルブラン」のオイル！職人の手によって作られる、味・色・香り共に優れたオイルです♪
レ フィエフ ド ラグランジュ 2004 |
本日飲んだワインってことで
1983年（だったか？）にサントリーが凋落久しいかつての名門3級シャトー「ラグランジュ」を買収し、そのすべてを新しく革新的に作り変え”世紀の復興”を遂げた、というのは有名な話。
人気マンガ「神の雫」でも度々取り上げられる有名ワイン「シャトー・ラグランジュ」
有名ワインゆえ、お値段も不当？に高くなる訳で・・・ファーストラベルのシャトー・ラグランジュはちょっと普段飲めるような値段ではなくなっちゃいましたね！！！
そこで庶民の味方、セカンドラベル！！！
「レ フィエフ ド ラグランジュ」です！セカンドでも最低3,000円前後するワインですが、非常にしっかりした造りの、ボルドーらしいバランスの取れた価値あるワインです。
しかしファーストのラグランジュも言えることですが、なかなかハッキリした個性に欠けるところがありますが・・・・・まぁ好バランスが個性かな！
この2004年は抜栓からすごい香りで2時間楽しめましたよ！！
2,000円台で販売しているショップもあるようですので、これは買いでしょう！！！
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